Marinierte Rindfleischscheiben mit Rosenblüten-Balsam-Essig
von
Martina Radel
·
Veröffentlicht
· Aktualisiert
Dieses Gericht braucht etwas Zeit zum vorbereiten,
doch die Mühe lohnt sich, denn das Fleisch wird
durch das marinieren richtig schön Butterzart.
und edelsüßer Paprika marinieren und am besten
1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Am nächsten Tag:
Die Rindfleisch-Scheiben in einer Pfanne anbraten,
1 klein geschnittene Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1 Scheibe Ingwer,
1 Tl. Tomatenmark mit anbraten, dann mit Rosen-Salz und Rosen-Pfeffer würzen.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und kurz einköcheln lassen.
200-300 g Rosenkohl putzen, halbieren und in Butter
mit Semmelbrösel rausbraten, vorsichtig wenden und
aufpassen das er nicht anbrennt, immer wieder etwas Butter dazugeben,
Broccoli in Gemüsebrühe ganz kurz kochen, so dass er noch bissfest ist.
Ich hatte noch ein paar gekochte Kartoffeln übrig,
die habe ich in Scheiben geschnitten und scharf rausgebraten.
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