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Spargelrisotto mit Graupen,
Garnelen und Rucola-Salat

 Die Spargelsaison geht ja leider bald zu Ende,

deshalb habe ich noch schnell einmal ein Spargelrisotto gekocht.

Um ein absolutes Geschmackserlebnis daraus entstehen zu lassen,⁠

habe ich das Risotto mit Ingwer-Balsam-Fruchtessig verfeinert.

Probier´s aus, du wirst überrascht sein!⁠

 

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Überbackene Nudelnester mit Zucchini

Du brauchst eine tolle Vorspeise oder Beilage?

Probiere doch einfach einmal diese überbackenen Nudelnester aus.

Sie sind schnell gemacht und auf alle Fälle eine Augenweide.⁠

Deine Kinder werden sie lieben und Du natürlich auch. ⁠

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Bärlauch-Blinis mit Bärlauchcreme

Hast du schon einmal Bärlauch-Blini mit Bärlauchcreme⁠ probiert?⁠

Die schmecken warm als Hauptgericht und auch kalt zum mitnehmen ins Büro.⁠

Mit Schoko-Balsam-Essig verfeinert erhalten sie noch eine besondere Note.⁠

 

 

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Käsespätzle mit Bärlauch

Bald ist die Bärlauch-Saison wieder zu Ende,

deshalb habe ich noch schnell Käsespätzle mit Bärlauch gemacht. ⁠

Die Bärlauch-Spätzle habe ich mit Bärlauch-Senf gewürzt

und mit Ingwer-Balsam-Essig verfeinert.⁠

Die schmecken einfach himmlisch gut.⁠

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Bärlauch-Frittata mit Frischkäsefüllung

Ich liebe Bärlauch und nutzt die Saison so gut es geht aus.

Heute habe ich euch meine Bärlauch-Rolle mit Frisch⁠käse⁠ mitgebracht.⁠

Wenn es keinen Bärlauch mehr gibt oder du ihn nicht magst,

kannst du als Alternative auch Spinat hernehmen.⁠

 

 

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Bärlauch-Senf mit gutem Launepotential

Die Bärlauch-Saison hat begonnen!

Als ich angefangen habe Bärlauch selber zu sammeln (vor etwa 30 Jahren),

war dieser noch weitgehend unbekannt.

Im Englischen Garten in München gab es nur

ganz kleine Flächen in denen er gewachsen ist.⁠ ⁠

Jeden Tag, wenn das Wetter es zugelassen hat,

war ich in der Saison beim sammeln,

damals wohnte ich noch gegenüber.⁠ ⁠

Damals verwendete ich den Bärlauch hauptsächlich als Pesto.

Eines Tages kam mir die Idee,

„du könntest doch den Bärlauch auch in Form von Bärlauch-Senf konservieren. ⁠

 

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Gnocci-Pfanne mit Zitronen-Balsam-Essig

Ich liebe Gnocchi, vor allem wenn sie selbstgemacht sind.

Doch nicht immer habe ich die Zeit dazu.

Für meine Gnocchi-Pfanne habe ich deshalb fertig zubereitete Gnocchis genommen.

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Rosenkohl Risotto mit Maronen

Heute habe ich mal wieder etwas experimentiert.

Dafür habe ich den leicht bitteren Rosenkohl

mit süsslichen Maronen kombiniert und natürlich einen

passenden Balsam-Essig für das Gericht gesucht. ⁠

Meine Wahl fiel auf den Feigen-Balsam und Feigen-Senf,

denn die beiden beinhalten auch eine süsslichen Note die gut zu Maronan passen. ⁠

 

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